烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)代碼 640202

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理、食品加工等工作。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

1.核心課程烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪?cè)稀⒅惺脚胝{(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。 2.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 在校內(nèi)進(jìn)行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設(shè)計(jì)與制作等實(shí)訓(xùn)。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

中式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)）中式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)）西式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)）西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)）營養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí)）

招生學(xué)校

學(xué)校名稱	性質(zhì)	城市	學(xué)制	招生人數(shù)	招生簡章
鹽城工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	鹽城院校	3	暫無	招生簡章
南通航運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南通院校	3	暫無	招生簡章
南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
鎮(zhèn)江市高等專科學(xué)校	公辦	鎮(zhèn)江院校	3	暫無	招生簡章
揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)	公辦	揚(yáng)州院校	3	暫無	招生簡章
泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	泰州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
江蘇醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院	公辦	鹽城院校	3	暫無	招生簡章
鹽城幼兒師范高等專科學(xué)校	公辦	鹽城院校	3	暫無	招生簡章
徐州幼兒師范高等專科學(xué)校	公辦	徐州院校	3	暫無	招生簡章
南通師范高等專科學(xué)校	公辦	南通院校	3	暫無	招生簡章
連云港師范高等專科學(xué)校	公辦	連云港院校	3	暫無	招生簡章
南京旅游職業(yè)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
江蘇城鄉(xiāng)建設(shè)職業(yè)學(xué)院	公辦	常州院校	3	暫無	招生簡章
常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	常州院校	3	暫無	招生簡章
常州機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	常州院校	3	暫無	招生簡章
無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
蘇州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州市職業(yè)大學(xué)	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京體育學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京藝術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京曉莊學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
金陵科技學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京科技職業(yè)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
江蘇衛(wèi)生健康職業(yè)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
江蘇城市職業(yè)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京城市職業(yè)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
無錫科技職業(yè)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
無錫城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
無錫工藝職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
江陰職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
江蘇建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	徐州院校	3	暫無	招生簡章
徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	徐州院校	3	暫無	招生簡章
徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	徐州院校	3	暫無	招生簡章
江蘇安全技術(shù)職業(yè)學(xué)院	公辦	徐州院校	3	暫無	招生簡章
常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	常州院校	3	暫無	招生簡章
常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	常州院校	3	暫無	招生簡章
常州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	常州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州工藝美術(shù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州工業(yè)園區(qū)服務(wù)外包職業(yè)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
沙洲職業(yè)工學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南通院校	3	暫無	招生簡章
南通科技職業(yè)學(xué)院	公辦	南通院校	3	暫無	招生簡章
江蘇商貿(mào)職業(yè)學(xué)院	公辦	南通院校	3	暫無	招生簡章
連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	連云港院校	3	暫無	招生簡章
江蘇財(cái)會(huì)職業(yè)學(xué)院	公辦	連云港院校	3	暫無	招生簡章
淮安信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	淮安院校	3	暫無	招生簡章
江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	淮安院校	3	暫無	招生簡章
江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	淮安院校	3	暫無	招生簡章
江蘇護(hù)理職業(yè)學(xué)院	公辦	淮安院校	3	暫無	招生簡章
鹽城工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	鹽城院校	3	暫無	招生簡章
揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	揚(yáng)州院校	3	暫無	招生簡章
江蘇旅游職業(yè)學(xué)院	公辦	揚(yáng)州院校	3	暫無	招生簡章
江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	鎮(zhèn)江院校	3	暫無	招生簡章
江蘇航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	鎮(zhèn)江院校	3	暫無	招生簡章
江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院	公辦	泰州院校	3	暫無	招生簡章
鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
正德職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
金肯職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南京視覺藝術(shù)職業(yè)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
江南影視藝術(shù)職業(yè)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
太湖創(chuàng)意職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
九州職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	徐州院校	3	暫無	招生簡章
建東職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	常州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州工業(yè)園區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州托普信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州高博軟件技術(shù)職業(yè)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州百年職業(yè)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
昆山登云科技職業(yè)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
硅湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
炎黃職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	淮安院校	3	暫無	招生簡章
江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	揚(yáng)州院校	3	暫無	招生簡章
揚(yáng)州中瑞酒店職業(yè)學(xué)院	公辦	揚(yáng)州院校	3	暫無	招生簡章
金山職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	鎮(zhèn)江院校	3	暫無	招生簡章
宿遷職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	宿遷院校	3	暫無	招生簡章
宿遷澤達(dá)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	宿遷院校	3	暫無	招生簡章
長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦		3	暫無	招生簡章
揚(yáng)州大學(xué)	公辦	揚(yáng)州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
南京旅游學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
無錫科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	無錫院校	3	暫無	招生簡章
徐幼兒師范高等專科學(xué)校	公辦	徐州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州職業(yè)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
蘇州建雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	蘇州院校	3	暫無	招生簡章
南通職業(yè)大學(xué)	公辦	南通院校	3	暫無	招生簡章
江蘇航運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	南通院校	3	暫無	招生簡章
江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院	公辦	南京院校	3	暫無	招生簡章
南通師范高等專科學(xué)院	公辦	南通院校	3	暫無	招生簡章